נודלס אורז מלא ברוטב חמאת בוטנים פיקנטי

רעיון לשבת: נודלס וירקות מוקפצים עם רוטב בוטנים פיקנטית. התבשיל הינו אורגני, ללא גלוטן, מרשים והכי חשוב — ממש טעים! להגיש עם סלט קטן של מלפפונים, בצל ירוק וזרעי שומשום, ועם כוס יין לבן צונן. ממש מושלם לערב קייצי.

לרוטב:

1/4 כוס חמאת בוטנים טבעית או טבעית עם שבבי בוטנים "קראנצ'י" אורגנית

1 שן שום

1 כף שורש ג'ינג'ר טרי, קצוץ

1 כף סוכר קנים אורגני

מיץ מחצי לימון

1 כף שמן שומשום

1 כפית סרירצ'ה (רוטב פלפלים תאילנדי חריף) או צ'ילי כתוש לפי הטעם

2 כפות חומץ תפוחים

1/4 רוטב תמרי ללא גלוטן (או רוטב סויה, אם אתם לא נמנעים מגלוטן)

למוקפץ:

2 חבילות נודלס אורז מלא

כף שמן שומשום

1 בצל קצוץ

2 גזרים, חתוכים למקלות בצורת גפרורים

1 פלפל אדום, חתוך לרצועות דקות

1 פלפל צהוב, חתוך לרצועות דקות

כוס באק צ'וי או כרוב פרוס דק

1 כוס כרוב אדום, פרוס דק

1/4 כוס בוטנים קצוצים

3 כפות כוסברה קצוצה (אופציונאלי)

לערבב את כל המצרכים לרוטב בבלנדר או עם מערבל, עד שהרוטב חלק. לשמור בצד.

לבשל את הנודלס לפי ההוראות ע"ג האריזה. לחמם את השמן במחבת ולטגן את הבצל, תוך כדי ערבוב עד הזהבה.

להוסיף את שאר הירקות ולהקפיץ. כשהירקות מבושלים אבל עדיין פריכים, להוסיף את הרוטב לחימום קצר ולהסיר את המחבת מהאש.

לסנן את הנודלס ולהוסיף למחבת תוך כדי ערבוב עדין. לפזר למעלה את הבוטנים ואת הכוסברה, ולהגיש. בתיאבון!